Аманда является действующей чемпионкой UFC в своем весе и не проигрывает уже на протяжении 11 боев подряд. По праву считается одним из самых сильных бойцов за всю историю женского ММА.
Еще в детском возрасте она начала постигать основы каратэ. Уже в более зрелом возрасте решила разнообразить свой бойцовский арсенал и записалась в секцию бокса. Но на этом она не остановилась. Примерно в это же время Нуньес по рекомендации своей сестры стала изучать джиу-джитсу.
Свой первый бой в ММА Аманда провела в 2008 году. Дебют будущей чемпионки вышел неудачным. Она проиграла Анне-Марии Индии в первом раунде. Такое поражение могло сломить многих спортсменов, но только не Нуньес. Аманда начала еще более усердно тренироваться и это принесло свои плоды. В следующем бою она нокаутировала свою соперницу уже на 11 секунде поединка. После этого она не сбавляла темп. Нуньес одержала 5 досрочных побед подряд.
Однако затем бразильская спортсменка провела несколько неудачных поединков. Она проиграла Алексис Дэвис и Саре Д’Алелио. Но это не помешало Аманде получить приглашение от UFC и летом 2013 года дебютировать в новом промоушене. В своем первом поединке она нокаутировал немку Шейлу Гафф. Затем бразильянка досрочно финишировала Жермен Рандами. После этого случилось первое и последнее поражение Нуньес в новой организации. Кэт Зингано воспользовалась усталостью Аманды и в 3 раунде смогла отправить ее в технический нокаут.
Но уже в следующем поединке будущая чемпионка смогла реабилитироваться и нокаутировала Шейну Басслер. После этого Аманда провела еще 2 удачных боя против Сары Макмэнн и Валентины Шевченко. Затем организаторы предоставили ей право поучаствовать в титульном поединке. Нуньес полностью воспользовалась предоставленным шансом и к концу первого раунда смогла провести удачный сабмишен и досрочно финишировать Мишу Тейт. Следующей соперницей бразильянки стала прославленная Ронда Раузи. Однако она не смогла оказать достойного сопротивления Аманде. Нуньес провела несколько точных ударов в начале поединка и отправила Ронду в технический нокаут.
В 2017 году состоялся матч-реванш с Валентиной Шевченко. Пуля провела очень достойный поединок и оказала серьезное сопротивление бразильской Львице. Аманда выиграла этот бой только благодаря раздельному судейскому решению.
После этого Нуньес одержала еще 5 побед. Среди побежденных ей соперниц стоит выделить Крис Сайборг, Холли Холм и вторую победу над Рандами.